食品接觸材料（以下簡(jiǎn)稱(chēng)FCM）涉及食品包裝、廚房用具、小家電、餐具、容器、食品加工工具和設(shè)備等產(chǎn)品，所有存在質(zhì)量安全隱患的FCM如塑料、橡膠、金屬、紙和紙板、涂層等，以及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑和潤(rùn)滑油等輔助材料，都可能會(huì)在與食品接觸的過(guò)程中影響食品的成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變，更可能會(huì)釋放出一定量的有毒害化學(xué)成分如重金屬、有毒添加劑等，這些化學(xué)成分會(huì)遷移到食品中而被人體攝入，危害人類(lèi)健康。

       近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度不斷增加， 由食品容器和餐廚具、包裝材料等食品接觸材料導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題也引起了社會(huì)各界的關(guān)注。因此，世界各國(guó)尤其是歐盟國(guó)家以及美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)越來(lái)越關(guān)注FCM的安全性，不斷出臺(tái)和更新食品接觸材料的法規(guī)指令，來(lái)保障食品接觸材料及制品的質(zhì)量安全，進(jìn)而確保食品安全。